Prioritzem la compra a proveïdors locals que juntament amb plans d’innovació i desenvolupament (R + D + I), impulsen el creixement econòmic i social de la zona.

Comprem diàriament tota la fruita i verdura que necessitem de manera que podem garantir que quan elaborem un plat, els usuaris tenen al plat uns vegetals que provenen directament del camp. De la mateixa manera, fem amb les patates, cebes i altres hortalisses fresques.

Utilitzem matèria primera de temporada, ecològica, sostenible, de proximitat i KM.0, collida i recol·lectada en el seu punt òptim de maduració.

En quant a la ramaderia i pesca, els nostres animals han estat criats a l’aire lliure amb una alimentació natural.